sopas de cavalo cansado

as "sopas de cavalo cansado" eram uma bebida "tonificante" que se tomava de manhã, feita de bocados de pão embebidos em vinho e açúcar. dava-se sobretudo às crianças e aos trabalhadores braçais. o seu prestígio começou a declinar quando se entendeu que tais "sopas" eram a porta de entrada do alcoolismo.

variante: "sopas de burro canso" (Gz.)