esturro (Pt., Gz. e Br.)

esturro (subst.) é o estado de coisa esturrada; capa ou película de comida queimada que fica no fundo da panela quando se deixa queimar a fervura; gosto ou sabor especial dos alimentos esturrados; esturras; esturrinho; urro da onça (Br.).

"cheirar a esturro": estar a coisa mal parada, diz-se do trabalho ou ato de difícil execução; diz-se de facto ou acontecimento do qual se suspeita não ser o que parece; ser de pôr reservas; ser de desconfiar.